PERUVIAN IZAKAYA

YAKI ZENSAI

TUMBO SHRIMP
Langostinos en salsa agridulce de lulo, ligeramente picante.

TAKO ANTICUCHO
Brochetas de pulpo, ají panca, chimichurri nikkei y quinua crujiente.

HOTATE PARMA
Vieras de Hokkaido, curry de ají panca, Grana Padano y lima.

MARISCOS AL FUEGO
Mix de mariscos salteados en mantequilla, togarashi y lima.

INCA GYOZA
Pato confitado, cebolla caramelizada, shiitake y salsa de ají amarillo.

PISCO RIBS
Costillas de cerdo glaseadas, miel de cítricos y coriandro.

PONZU VEGGIES
Pimiento de Padrón, vegetales de temporada, salsa ponzu y furikake nikkei.

RAISU

UMI MESHI
Arroz meloso de mariscos al fuego, plátano asado y chalaquita de aguacate al wasabi.

PATO MOCHERO
Pierna de pato crocante sobre arroz al wok, cecina nikkei y shiitake con miel de lulo y ají limo.

ASADO GYŪDON
Asado de tira Angus, arroz pachamanquero, boniato crocante y encurtidos.

WAGYU CHAHAN
Bife A5 japonés, huevo onsen, salsa de foie gras, arroz al wok y furikake.

AL CARBÓN

SHIROMI BRASA
Lubina marinada en soja con salsa de ajo crocante, almendras y ajíes peruanos.

KUROI RAMEN
Mariscos al carbón, fideos ramen, crema de curry con tinta de calamar y tomate cherry.

PATARASHCA NIKKEI
Merluza negra, curry de ají panca, plátano, palmito y chalaquita de physalis.

BOGAVANTE MISOYAKI
Gratinado con mantequilla de coco, miso y lima.

BUTA ISHIYAKI
Tataki de cerdo Ibérico, salsa panca-tare y yuzu sobre piedra caliente.

OSAKA STEAK
Chuleta Simmental de 800gr, sal ahumada, tare criollo y uchucuta trufada.

*Si tiene alguna alergia o intolerancia, por favor, informe a nuestro personal. La información sobre alérgenos de nuestros platos está a su disposición de acuerdo con el Reglamento (UE) 1169/2011.