ATUM 45 / 19
ATUM BLUEFIN TORO 350 / 48
SALMÃO 49 / 19
SALMÃO MASAGO 62 / 18
BARRIGA DE SALMÃO / MAÇARICADO 55 / 22
PEIXE BRANCO 62 / 17
CAMARÃO 71 / 21
POLVO 71 / 29
VIEIRA 98 / 28
VIEIRA TRUFADA 125 / 29
UNAGI 161 / 42
YELLOW TAIL 98 / 29
HADDOCK 55 / 18
MORIAWASE 98
Polvo, peixe branco, leche de tigre de rocoto e camarão furai.
CLÁSICO 73
Peixe branco, batata-doce glaceada, milho chulpi e leche de tigre Osk.
OSK* 62
Atum ou salmão, quinoa, kyuri, cebolinha e molho yuzu.
KIIRO 75
Camarão, peixe branco, ají amarillo, abacate na brasa e milho peruano.
KUNSEI* 71
Atum ou salmão defumado, batata crocante, cebolinha e molho yuzu ponzu.
SHAKE LIME 39
Salmão, azeite trufado, sal Maldon e raspas de limão.
CARPASSION 38
Salmão, molho de maracujá, agrião e crispy strips.
TUNA TATAKI* 39
Creme de ají amarillo, chimichurri nippon, gel de graviola e coentro.
TAKO AL OLIVO 98
Folhas de polvo, emulsão de oliva, abacate e nori crocante.
UCHU TUNA 19
Atum tataki, abacate e molho de uchu trufa..
INCA* 20
Atum curado, ají amarillo, crispy quinoa, chalaquita.
EVIL EBI 23
Camarão, BBQ Osk e chalaquita doce.
EBI MENTAIKO 23
Camarão, creme de rocoto assado, missô e queijo parmesão.
BARRIGA MAÇARICADA/TRUFADA 22 / 24
Barriga de salmão maçaricada com sal Maldon / trufa, massago e cebolinha.
SPICY YELLOWTAIL 30
Yellowtail, chimichurri de alho, amêndoas e ajíes peruanos.
DJO COM OVO DE CODORNA 22
Salmão, gema de ovo de codorna, trufa, massago e cebolinha.
HOTATE TRUFFLE 29
Vieiras, manteiga de trufa branca e limão.
SPICY CRAB 44
Centolla com molho picante, massago, cebolinha.
TNT HOTATE 23
Gunkan de vieira, togarashi, limão e cebolinha.
TUNA FOIE 39
Foie gras selado, molho teriyaki e sal Maldon.
NIKU 50
A5 wagyu japonês, molho kabayaki, limão e sal Maldon.
ROCOTO ABURI 62
Camarão furai, abacate, tartar de atum defumado, rocoto aioli e quinoa crocante.
NIKKEI 44
Abacate, camarão furai, peixe branco, molho acevichado e furikake Osk.
VEGGIE TRUFFLE 30
Cogumelos defumados, batata-doce crocante e molho yuzu trufado.
NORI FURAI 62
Salmão, camarão e abacate, envolto em nori crocante e molho teriyaki.
TUNA TARTAR 44
Atum, ervas aromáticas, abacate, tobiko e maionese picante.
TERI 42
Camarão, salmão, queijo cremoso, limão e molho teriyaki.
URAMAKI DE SALMÃO 42
Uramaki de salmão.
URAMAKI DE ATUM* 42
Uramaki de atum.
KAPPA MAKI 19
Hosomaki de pepino.
TEKA MAKI* 30
Hosomaki de atum.
SHAKE MAKI 32
Hosomaki de salmão.
BATERA DE SALMÃO 59
Batera de salmão com ovas de massago, philo strips (8 peças).
BATERA DE ATUM 59
Batera de atum com ovas de massago, philo strips (8 peças).
HOT ROLL DE SALMÃO 49
Salmão, cream cheese e molho teriyaki (10 peças).
TEMAKI DE SALMÃO 32
Shari, alga e salmão.
TEMAKI DE ATUM* 33
Shari, alga, atum.
TEMAKI DE SALMÃO COMPLETO 35
Shari, alga, salmão, cream cheese e cebolinha.
TEMAKI DE SALMÃO SPICY 35
Shari, alga, salmão spicy com ovas de massago e óleo de gergelim.
TEMAKI DE SPICY TUNA 35
Shari, alga, atum spicy com ovas de massago e óleo de gergelim.
TEMAKI EBI 49
Shari, alga e camarão rosa.
EDAMAME / SPICY EDAMAME 28 / 30
Porção de edamame, com um toque de flor de sal.
MISOSHIRU OSK 18
Caldo missô temperado com shoyu e hondashi, shiitake ao vapor, harusame e cebolinha.
SKIN SALAD 53
Alface romana, kyuri, quinoa, chimichurri de amêndoas e skin kabayaki.
TUMBO SHRIMP 69
Camarão crocante em molho agridoce ligeiramente picante.
EBI TACO 31
Nori tempura, camarão, ají amarillo trufado, kyuri e ikura.
INCA GYOZA 69
Pato confitado, cebola caramelizada, shiitake e molho de ají amarillo.
MIX DE COGUMELOS 44
Shiitake e shimeji salteados com cebolinha ao molho balsâmico teriyaki.
NIKKEI HARUMAKI 44
Rolo crocante recheado com mignon, panca-tare criollo e molho de ají amarillo.
ROCK SHRIMP 69
Camarão crocante, molho apimentado com massago e cebolinha.
SALMÃO / TUNA CHIPS 26
Tartar de salmão ou atum picante sobre tempura de shisso.
HOTATE PHILLO 62
Vieiras envoltas em massa crocante e molho miso-rocoto, raspa de limão e sal Maldon.
PATO MOCHERO 98
Pato crocante sobre arroz ao wok, cecina, shiitake e mel de acerola e maracujá.
OSK WOK 84
Arroz salteado com verduras, shoyu, salsa agridoce e proteína de sua preferencia:
Mignon ou salmão ou camarão.
YAKISOBA 89 / 107
Macarrão frito, mix de legumes na wok, molho Osk.
mignon ou frutos de mar.
EBI TOBANJAN 98
Camarões salteados com shiitake, molho de alho picante, limão e kimchi grelhado.
KUROI RAMEN 107
Frutos do mar ao carvão, pasta, creme de curry com tinta de lula, tomate cereja.
SASHIMI MORIAWASE 161
Sashimi de atum (4 peças). Sashimi de salmão (4 peças). Sashimi de peixe branco (4 peças). Sashimi de camarão (4 peças).
NIGIRI TASTING CLÁSSICO 143
Salmão (4 peças). Atum (4 peças). Peixe branco (4 peças). Camarão (4 peças).
NIGIRI TASTING ESPECIAL 224
Inca (4 peças) – Atum curado, aji amarillo, crispy quinoa e chalaquita. Hotate truffle (4 peças) – Vieira, manteiga de trufa branca e limão. Evil Ebi (4 peças) – Camarão, BBQ de Osk e chalaquita. Katsu (4 peças) – Barriga de salmão, azeite de trufa branca e sal Maldon.
INDIVIDUAL – 17 PEÇAS 125
Nigiri de atum clássico (3 peças). Nigiri de salmão clássico (2 peças). Nigiri de peixe branco clássico (2 peças). Bateras de salmão (4 peças). Hosomakis de atum (6 peças).
INDIVIDUAL SALMÃO – 17 PEÇAS 134
Nigiri de salmão trufado (3 peças). Nigiri de salmão maçaricado com raspas siciliano (2 peças). Djos de salmão (2 peças). Bateras de salmão (4 peças). Hosomakis de salmão (6 peças).
SALMÃO SASHIMI – 15 PEÇAS 134
Sashimi de salmão (5 peças). Sashimi de salmão maçaricado (5 peças). Sashimi de barriga salmão maçaricado (5 peças).
COMBINADO VEGGIE – 16 PEÇAS 71
Hosomakis de pepino (6 peças). Veggie truffle (6 peças). Nigiri de batata doce com molho cítrico (2 peças). Nigiri abacate grelhado, chimichurri de alho, amêndoas (2 peças).
