KUNSEI
Atum ou salmão defumado, batata crocante, cebolinha e molho yuzu ponzu.
ROCOTO JAM
Salmão, molho de rocoto confitado e kyuri.
CLÁSSICO
Peixe branco, leite de tigre Osk.
OSK
Atum ou salmão, quinoa, kyuri,
cebolinha e molho yuzu.
CEVICHES
TIRADITOS
PERÚ
Peixe branco, molho uchucuta, creme de abacate e patacones de batata doce.
TUNA TATAKI
Creme de pimenta amarela, chimichurri nippon, gel de graviola e coentro.
SHAKE LIME
Salmão, azeite trufado, sal Maldon e raspas de limão.
CARPASSION
Salmão, molho de maracujá,
agrião e crispy strips.
ROCOTO USUZUKURI
Peixe branco, polvo grelhado, emulsão de rocoto defumado e quinoa negra.
TAKO AL OLIVO
Folhas de polvo, emulsão de oliva,
abacate e nori crocante.
UCHU TUNA
Atum tataki, abacate e molho de trufas.
INCA
Atum curado, ají amarelo,
crispy quinoa, chalaquita.
EBI MENTAIKO
Camarão, creme de rocoto assado, sake e tobiko.
KATSU
Barriga de salmão maçaricada com sal Maldon / trufa, massago e cebolinha.
SPICY CRAB
Centolla com molho picante, masago, cebolinha.
HAMACHI SPICY
Yellowtail, chimichurri de alho,
amêndoas e pimentas peruanas.
UNAGI KABAYAKI
Enguia defumada, tempura de cebolinha, molho kabayaki.
DJO COM OVO DE CODORNA
Salmão, gema de ovo de codorna, trufa, massago e cebolinha.
TUNA FOIE
Foie gras selado, molho teriyaki e sal Maldon.
HOTATE TRUFFLE
Vieiras, manteiga de trufa branca e limão.
WAGYU / CODORNA TRUFADA
Wagyu, molho kabayaki, limão / ovo codorna frito com trufa.
AVOCADO BRASA
Abacate grelhado, chimichurri de alho, amêndoas e shoyu.
OSK STYLE NIGIRIS
MAKIMONO
NIKKEI
Abacate, camarão furai, peixe branco, molho acevichado e furikake Osk.
BATAYAKI
Frutos do mar salteados com pisco , camarão furai, kyuri e creme de abacate.
TUNA TARTAR
Atum, ervas aromáticas, abacate,
tobiko e maionese picante.
LIME SALMON
Camarão, salmão, queijo cremoso,
limão e molho teriyaki.
VEGGIE TRUFFLE
Cogumelos defumados, batata doce crocante, molho yuzu trufado.
NORI FURAI (6 pieces)
Salmão, camarão e abacate, envolto em nori crocante e molho teriyaki.
