WASABI
Ostiones y pesca del día en ligera salsa cítrica al wasabi.
CLÁSICO
Pesca del día, leche de tigre Osk y maíz chulpi.
OSK
Salmón, salsa yuzu, pepino y quinua crocante.
KIIRO
Pescado blanco, camarón, palta quemada, choclo al wok y ají amarillo.
MORIAWASE
Pesca del día, pulpo, leche de tigre al rocoto, maíz chulpi y jaiba furai.
CEVICHES
TIRADITOS
ROCOTO USUZUKURI
Pesca del día, pulpo a la parrilla,
emulsión de rocoto y palta quemada.
PERÚ
Pescado blanco, uchucuta,
crema de palta y patacones de camote.
SALMÓN TATAKI
Salmón a la plancha, salsa de ají amarillo, chirimoya, chalaquita.
CARPASSION
Salmón, miel de maracuyá,
berros y masa crocante.
TAKO OLIVO
Láminas de pulpo, emulsión de aceituna, palta y crocantes de nori.
INCA
Atún, ají amarillo, quinua crocante y
chalaquita.
UCHU TRUFFLE
Hiramasa, emulsión de ajíes peruanos,
aceite de trufa blanca y palta.
FOIE SCALLOPS
Foie gras, ostión, salsa tare y aceite
de trufa blanca.
KATSU
Salmón, aceite de trufa blanca y
sal Maldon.
EBI MENTAIKO
Camarón gratinado, rocoto asado,
sake y tobiko.
NIKU
Wagyu Americano, kabayaki foie,
sal Maldon y limón.
SHIROMI SPICY
Pescado blanco, salsa ra-yu de ajíes
deshidratados, almendras,
cebollín y limón.
VEGGIE BRASA
Vegetal de estación a la parrilla,
salsa ra-yu y shoyu.
HOTATE TRUFFLE
Ostión, mantequilla de trufa blanca y limón.
SAKE FOIE
Salmón, foie gras, salsa tare y sal Maldon.
OSK STYLE NIGIRIS
MAKIMONO
ROCOTO ABURI
Ebi furai, palta, tartar de atún ahumado,
acevichada de rocoto y quinua crocante.
ANTIKU
Camarón tempura, palta,
Wagyu y salsa panca foie al fuego.
SPICY TARTARE
Tartar de salmón, hierbas aromáticas,
palta, mayo spicy y tobiko.
CRISPY QUINUA
Camarón tempura, pulpa de centolla,
quinua crocante y togarashi.
VEGGIE TRUFFLE
Hongos ahumados, camote crocante,
palta, salsa yuzu trufada.
NIKKEI
Camarón furai, palta, pescado blanco,
salsa acevichada, furikake Osk.
NORI FURAI
Salmón, camarón y palta, envueltos
en nori crocante con salsa tare.
LIME SALMON
Camarón furai, queso crema,
láminas de salmón, teriyaki.
