KERO
TOKUBETSU
AKA SOUR
Pisco Viñas de Oro Quebranta, cardamomo, limón, aka ice.
KARASU
Tequila Don Julio Reposado, sake, frutos rojos, shrub de aguaymanto, mandarina, furikake nipón.
KUMO DE LOS ANDES
Vodka 14 Inkas, Degollador, carambola, lychee, jazmin, espuma de sake salino.
KOI FIG
Whisky The Singleton 12 yrs, licor de higo, amaro.
CHAKANA ONSEN
Ron Zacapa 23, amaretto, limón, ajonjolí y miso butterscotch.
HUACA TONIC
Gin Beefeater 24, tónica Mr Perkins, espuma de huacatay.
NEGRONI
Gin Tanqueray Ten en kombu, bitter, vermouth satsuma, sesame crisino.
WHITE LADY
Vodka Absolut genmaicha, rangpur, cointreau, óleo de matcha. 42
DARK & STORMY
Ron Zacapa 23 en miso, Osk ginger soda, yuzu. Hostia de pino y tofu. 52
UISUKI SOUR
Whisky Johnnie Walker Black, ichigo vermouth, maracuyá, honey syrup. 48
NAKED & NOT FAMOUS
Mezcal Ojo de Tigre coco fatwash, bitter, Matacuy, limón.
BAMBOO SPRITZ
Jerez, shiitake vermouth, sake, aceitunas, rangpur, toronjil.
NIKKEI
STYLE
CLÁSICOS
SAZERAC
Whisky Glenmorangie Ten, Matacuy, Peychaud’s bitters.
COSMOPOLITAN
Vodka Cîroc, Cointreau, cranberry, limón.
JUNGLE BIRD
Ron Flor de Caña 12 años, bitter, piña, limón, soya demerara.
SOUTH SIDE
Gin Beefeater London dry, menta, limón, kyuri.
VIEUX CARRE
Cognac Hennessy, whisky Glenmorangie Ten, vermouth rosso, licor de hierbas, bitters.
CADILLAC MARGARITA
Tequila Don Julio, Grand Marnier, limón, agave.
QUEEN’S PARK SWIZZLE
Ron Abuelo 12 años, bitters, limón, mint, sugar.
CORPSE REVIVER 2
Gin Tanqueray Ten, Lillet blanc, Dry Curaçao, matamorumoto.
PAPER PLANE
Whiskey Jim Beam Black, amaro Angostura, bitter, lime.
PALOMA
Tequila Don Julio Blanco, mr Perkins pink, toronja, sal dorada.
HEMINGWAY DAIQUIRI
Ron Cartavio XO, Luxardo maraschino, toronja, limón.
ROB ROY
Whisky The Macallan 12 años, Avelino vermouth, bitters.
SOUR KUN
Cordial de tuna de estación, lima cítrica, chocolate, togarashi.
OSAKA FRESH
Mandarina, cordial tahiti, romero, agua con gas.
BARLEY
Infusión de cebada, piña, miel de higo, granita de mango.
ARUKORU NASHI
MOCKTAILS
BOTORU
BENTO
WHISKY
KING GEORGE
THE SINGLETON 18
THE SINGLETON 15
JOHNNIE WALKER BLUE LABEL
JOHNNIE WALKER GOLD LABEL RESERVE
BUCHANANS 18
THE MACALLAN 18
GLENMORANGIE QUINTA RUBAN
THE GLENLIVET 18
RON
ZACAPA XO
ZACAPA 23
ABUELO 12 AÑOS
CARTAVIO XO
FLOR DE CAÑA 12 AÑOS
HECHICERA
TEQUILA
DON JULIO 1942
DON JULIO AÑEJO
DON JULIO 70
DON JULIO REPOSADO
DON JULIO BLANCO
VODKA
CIROC
BELVEDERE
ABSOLUT
GIN
TANQUERAY TEN
LONDON N3
BEEFEATER 24
LONDON N1
TANQUERAY LONDON DRY
Kirin
Sapporo
Asahi
Heineken
Stella Artois
Pilsen Callao
Osaka Dry
BIRU
CERVEZAS
NIHONSHU
SAKE
Kamotsuru Daiginjo gold 720 ml
Kikusui junmai ginjo 720 / 300ml
Nanbu Bijin tokubetsu junmai 720 / 300ml
Kaiun Iwaizake junmai daiginjo 720ml
Kaiun Iwaizake tokubetsu junmai 720 / 300ml
Kaiun Iwaizake 150 Aniversario 720ml
Kubota Manjyu 300 ml
AKAMI TATAKI
Atún tataki, yuzu ponzu trufado, kyuri, daikon y
ralladura de lima.
PERÚ
Pescado blanco, mayo palta, uchucuta y camote.
CARPASSION
Salmón, miel de maracuyá, berros y masa crocante.
TIRADITOS
NIGIRIS
HOTATE TRUFFLE
Concha de abanico, mantequilla de trufa blanca y limón.
NIKU
Bife Wagyu, crema de foie gras, salsa tare y limón.
KATSU
Salmón, aceite de trufa blanca y sal Maldon.
EBI MENTAIKO
Langostino, crema de rocoto asado y Grana Padano.
TUNA FOIE
Atún, foie gras, salsa tare y sal Maldon.
NIKKEI
Pescado blanco, palta, langostino, salsa acevichada y furikake Osk.
LIME SALMON
Salmón, langostino, queso crema, limón y salsa tare.
NORI FURAI
Salmón, langostino y palta, envueltos en nori
crocante con salsa tare.
TUNA TARTARE
Atún, hiberas aromáticas, palta, tobiko y mayo picante.
MAKIMONO
PERUVIAN
IZAKAYA
SAKE TARTAR
Tartar de salmón, emulsión de rocoto, palta, chips de taro.
TUNA TOAST
Nori crocante, atún, ají amarillo ahumado y wasabi ranch.
TUMBO SHRIMP
Langostinos crocantes en salsa de tumbo ligeramente picante.
NIKU BRIOCHE
Lomo tataki, palta wasabi, negi y tobiko negro.
