– NIKKEI BAR –
SASHIMI MORIAWASE
Degustación a elección del itamae.
HANDROLLS
SHIROMI
Pescado blanco curado, wasabi, sésamo y soja de whisky.
SAKE
Tartar de salmón, miso, rocoto ahumado, cilantro y ponzu Osk.
UMI
Marisco del día, salsa mentaiko, Grana Padano y leche de tigre.
NIKU
Wagyu, salsa yakiniku, negi tempura y mayo spicy.
HIYASHI ZENSAI
OSK TARTAR
Trucha curada, soja de ajo negro, yema de codorniz, tobiko y oro.
CEVICHE MORIAWASE
Pesca de día, pulpo, leche de tigre de rocoto, maíz chulpi y langostinos crocantes.
SHIROMI NISSEI
Pesca del día, emulsión de ají amarillo, ikura y aceite de trufa.
SALMÓN KUNSEI
Salsa yuzu-ponzu ahumado, tataki de salmón, camote y quinua crocante.
EBI SAMBAIZU
Langostino, soja agridulce, palta, encurtido de manzana y cilantro.
PARMA
Tiradito de atún, leche de tigre, Grana Padano, chalaquita, alcaparras e ikura.
CARPASSION
Láminas de salmón, miel de maracuyá, berros y masa crocante.
NIKKEI SALAD
Mix asiático, tomates asados, kyuri, rabanitos encurtidos y quinua crocante.
OSK STYLE NIGIRIS
UCHU TRUFFLE
Salmón, palta, emulsión de trufa con ajíes peruanos y chalaquita.
INCA
Atún, ají amarillo ahumado, quinua crocante y chalaquita.
SHIROMI TRUFFLE
Pesca del día, manteca de trufa, sal Patagónica y lima.
KANI GUNKAN
Pulpa de centolla, emulsión de ají amarillo trufado, nori crocante y lima.
KATSU
Ventresca de salmón, aceite de trufa, ralladura de cítricos y sal Patagónica.
EBI MENTAIKO
Langostino, crema de rocoto asado y Grana Padano.
AVOCADO BRASA
Palta al fuego, salsa ra-yu y soja.
CECINA
Papada de cerdo ahumada, salsa agridulce de karashi y lima.
MOLLEJA
Glaseada en soja, ajíes peruanos, chalaquita y jengibre garrapiñado.
WAGYU
Bife Wagyu, salsa kabayaki y lima.
NIKKEI BAR OMAKASE
Degustación de sashimis, ceviche, tiradito, sushi y maki.
MAKIMONO
NATSU MAKI
Atún y centolla, palta envueltos en láminas de kyuri.
ANTIKU
Langostino furai, palta, tartar de Wagyu y salsa panca al fuego.
VEGGIE TRUFFLE
Hongos ahumados, camote crocante, palta y salsa yuzu ponzu trufada.
CRISPY QUINUA
Langostino tempura, pulpa de centolla, quinua crocante y salsa batayaki.
NIKKEI
Pescado blanco, langostino crocante, palta, salsa acevichada y furikake Osk.
ROCOTO ABURI
Tartar de atún al fuego, langostino crocante, palta y rocoto alioli.
NORI FURAI
Salmón, palta envueltos en nori crocante con salsa tare.
