DEGUSTACIÓN DE CEVICHES
Selección de 3 variedades de ceviches.
CLÁSICO
Pesca del día, leche de tigre Osk, camote glaseado y cilantro.
WASABI
Pesca del día, langostino, salsa ligera crítica al wasabi y furikake.
KUNSEI
Atún aleta azul, camote crocante, yuzu ponzu ahumado y quinua negra.
KIIRO
Langostino, pescado blanco, salsa de ají amarillo, aguacate y mazorca al wok.
CEVICHES
TIRADITOS
HAMACHI NISSEI
Ají amarillo, mayo palta, ikura y aceite de trufa.
AKAMI TRUFFLE*
Atún aleta azul, emulsión de ajíes peruanos y chalaquita de kyuri sobre crackers de sepia.
ROCOTO USUZUKURI
Pesca del día, pulpo a la robata, emulsión de rocoto y aguacate.
CARPASSION
Salmón, miel de maracuyá, limón y masa crocante.
INCA*
Atún aleta azul, ají amarillo ahumado, quinua crocante y chalaquita.
LOBSTER MISO FOIE
Langosta, miso, foie gras, salsa tare y limón.
SHIROMI SPICY
Hamachi, chimichurri de ajo, almendras y ajíes peruanos.
UCHU TUNA*
Atún aleta azul, aguacate, emulsión de ajíes ahumados y trufa.
NIKU
Ribeye Angus, salsa kabayaki, sal Maldon.
KATSU
Salmón, ralladura de lima y aceite de trufa.
HOTATE TRUFFLE
Mantequilla de trufa y limón.
TUNA FOIE*
Atún aleta azul, foie gras, salsa teriyaki y sal Maldon.
EBI MENTAIKO
Langostino, crema de rocoto asado y Grana Padano.
AVOCADO BRASA
Aguacate al fuego, salsa ra-yu y shoyu.
NIKKEI BAR OMAKASE
Selección especial de ceviche, sashimi, sushi, tiraditos y makis.
OSK STYLE NIGIRIS
MAKIMONO
ROCOTO ABURI*
Langostino crocante, aguacate, atún aleta azul al fuego y rocoto alioli.
NORI FURAI
Salmón, langostino y aguacate envueltos en nori crocante con salsa tare.
NATSU MAKI
Langostino, salmón y jaiba, envueltos en láminas de atún aleta azul y aguacate.
ANTIKU
Langostino furai, aguacate, tartar de bife Angus y salsa panca al fuego.
VEGGIE TRUFFLE
Hongos ahumados, camote crocante, aguacate y salsa yuzu ponzu trufada.
NIKKEI
Pescado blanco, aguacate, langostinos furai, salsa acevichada y furikake Osk.
SPICY TARTAR*
Atún aleta azul, aguacate, negi y mayo spicy.
